Kulinarische Entdeckungsreise: Spezialitäten Spaniens

Ein Klima für den Urlaub, nicht für Weizen

Was heute noch als gesund gilt, ist historisch gewachsen. Die spanische Küche setzt vermehrt auf Gemüse, Olivenöl, Fisch und Nüsse. Die klimatischen Bedingungen im trockenen Spanien sind zum Anbau dieser Lebensmittel geeignet, hinzu kommt die kulturelle und historische Prägung.

Die Katholische Fastentradition verstärkt diesen Effekt, aber auch der Arabisch-Maurische Einfluss, der die spanische Küche abgerundet hat. Historisch eignet sich in warmen Regionen das Trocknen von Obst, Gemüse und Fleisch aber auch die Verwendung pflanzlicher Öle für die Konservierung.

Seniorenfreundliche Verpflegung

trendtours achtet auf angepasste Mahlzeiten und hohe Qualität. In der Regel sind in einer Gruppenreise tägliches Frühstück und mehrere Abendessen mit landestypischer Küche inklusive. Dabei wählen wir Restaurants, die bequem zugänglich sind und seniorengerechte Sitzgelegenheiten bieten.

Auf Wunsch kann auch oft Rücksicht auf Ernährungseinschränkungen genommen werden – vegetarische oder leicht verdauliche Spezialitäten Spaniens sind meist möglich. Gute Hotels bieten sanfte Kost für ältere Gäste: leichtere Gemüsegerichte oder mild gewürzte Fischspeisen.

Insgesamt fällt in Spanien das Abendessen kleiner aus als das Mittagessen, was vielen älteren Reisenden entgegenkommt. Üblich ist auch, dass im Rahmen eines „menú del día“ mittags Suppen oder Salate als Vorspeise und als Hauptgang leichtes Fleisch oder Fisch serviert werden.

Kulinarik auf unseren Reisen

Unsere Reisen nach Spanien sind für viele Gäste ein Fest der Sinne. Auf Mallorca genießen unsere Gruppen den Rundgang durch eine Mandelplantage zur Blütezeit. Ein duftendes Erlebnis, das mit einem kleinen Mandelgebäck-Tasting abgerundet wird.

Auf den Kanarischen Inseln begeisterten Besuche einer Aloe-Vera-Plantage sowie von Salzgärten. Sie können aber auch auf einer Ziegenfarm lokale Käsesorten wie den Queso Majorero probieren.

Auch Verkostungsausflüge erfreuen sich großer Beliebtheit: Besonders Weinverkostungen auf Lanzarote, Katalonien oder Mallorca.

Aktivitäten rund ums Essen

Kulinarische Erlebnisse sind fester Programmteil bei Gruppenreisen. Abends sitzt man oft gemeinsam bei Tapas-Touren oder in lokalen Restaurants die Spezialitäten Spaniens probierend. Reisende können dabei selbst entscheiden, was, wie und wo. Mit der ganzen Gruppe am Hotelbuffet oder in kleineren Gruppen ausgehen.

Seniorengruppen genießen außerdem Ausflüge zu lokalen Märkten (z.B. Mercat Central in Valencia oder die Boquería in Barcelona). Diese Aktivitäten sind gemütlich konzipiert und vermitteln Einblicke in regionale Spezialitäten. Gemeinschaftserlebnisse, die besonders für ältere Gäste oft zum Highlight werden.

Andalusien: Gazpacho, Pescaíto & Desserts

Andalusien ist ein Schmelztiegel verschiedener Küchen. Berühmt sind kalte Suppen wie Gazpacho, die perfekt in das heiße Klima passen. Ebenfalls typisch sind der luftgetrocknete Jamón Ibérico und der knusprig frittierte Pescaito Frito (kleine Fische).

Viele Tapas-Bars bieten hier eine riesige Auswahl an Häppchen. Als Dessert sind in Andalusien vor allem die winterlichen Gebäckspezialitäten bekannt: Mantecados und Polvorones (zarte Fetteilchen aus Estepa). 

Souvenirs: Aus Andalusien eignen sich hochwertiges Olivenöl aus Jaén als Mitbringsel. Auch feine Mandeln oder Konfitüren (z.B. aus kandierten Bitterorangen) sind beliebte Geschenke.

Region Murcia: Gemüseküche und Leichtes

Die Region Murcia, „der Garten Europas“, ist berühmt für ihre frischen Gemüsesorten. Typische Gerichte sind Marinera-Tapa aus Kartoffelsalat mit Gemüse, Thunfisch, Mayonnaise und Anchovis.  Auch Zarangollo, ein Rührei mit Zucchini und Zwiebeln, ist beliebt. Herzhaft und sättigend ist Michirones, ein Bohnen-Eintopf mit Chorizo, Speck und Schinken.

Als Nachtisch sollte man die süßen Paparajotes probieren – frittiertes Zitronenblatt im Teigmantel, bestäubt mit Zucker und Zimt. 

Souvenirs: Aus Murcia eignen sich süße Leckereien wie Alfajores oder Paparajotes als Souvenir. Auch regionale Produkte wie Paprikapaste (Morón-Paprika) oder lokale Weine.

Balearen: Mandelgenuss und Meeresfrüchte

Auf den Balearen prägen mediterrane und mallorquinische Aromen die Küche. Mandeln und Orangen spielen eine große Rolle. Eine Spezialität ist der streichfähige Paprikaschinken Sobrasada de Mallorca.

Auf Menorca ist zudem der Mahon-Käse sehr bekannt. Typische Gerichte sind Kaninchen mit Zwiebeln, Enten- oder Lammgerichte mit Kräutern. Für unterwegs sind die vielfältigen Cocas, salzigen oder süßen Teigfladen sehr beliebt. Als Spezialität gilt die Caldereta de Langosta – ein köstlicher Hummereintopf auf Menorca.

Souvenirs: Von den Balearen eignen sich Sobrasada und Ensaimadas (süßes Hefegebäck) als kulinarische Andenken. Auch lokal hergestellter Mandel-Honig (yemas) und Orangenlikör sind typische Geschenke.

Katalonien: Meeresfrüchte & Grillen

Katalonien vereint Küsten- und Bergküche. Typische Gerichte sind Escalivada, einfach gegrilltes Gemüse mit Olivenöl. Paella Fideuà wird mit Nudeln statt Reis gemacht und Botifarra amb mongetes ist Wurst mit weißen Bohnen. 

An der Küste werden gerne Meeresfrüchte und Fisch serviert, oft als „Suquet", einen fischigen Eintopf. Zu den süßen Spezialitäten gehören Crema Catalana (eine Art flambierter Vanillepudding) und die kleinen Marzipan-Teilchen Panellets. 

Souvenirs: Aus Katalonien sind insbesondere D.O. Cava (Schaumwein), katalanisches Olivenöl oder Süßigkeiten wie Panellets beliebte Mitbringsel.

Valencia: Paella und Erdmandel-Horchata

Die Comunidad Valenciana ist die Heimat der Paella Valenciana – dem legendären Reisgericht mit Kaninchen, Hühnchen und Safran. Daneben gibt es zahlreiche weitere Reis-Spezialitäten Spaniens. Als Erfrischung ist besonders die Horchata de Chufa bekannt, ein süßlicher Drink aus Erdmandeln. 

Die Region liefert auch viele Früchte, insbesondere Orangen. Auch Honigprodukte wie der weiche Mandelturrón aus Jijona (Alicante). 

Souvenirs: Typische Mitbringsel sind Safran (Valencianischer Safran) und Erdmandeln/Horchata-Konzentrat, außerdem Valencia-Orangen in Dosen oder Marmelade.

Kanarische Inseln: Mojo & Tropenfrüchte

Die kanarische Küche ist einfach und naturverbunden. Grundlage ist Gofio – geröstetes Getreide Mehl aus Mais oder Weizen. Typisch sind vor allem Papas arrugadas – kleine Runzelkartoffeln, gekocht in sehr salzigem Wasser und serviert mit roter "Mojo picón" mit Paprika oder grüne "Mojo verde" mit Kräutern.

Auf den Inseln isst man viel Fisch, z.B. im Eintopf Sancocho, sowie Kaninchen in würziger Soße. Das subtropische Klima bringt viele exotische Früchte hervor – vor allem Bananen, Mangos und Papayas. 

Souvenirs: Als Souvenir eignen sich Dosen Papas arrugadas mit Mojo oder fertige Mojo-Würzsoßen. Auch Gofio-Mehl, kanarischer Ziegenkäse (Queso Majorero) und getrocknete Bananen bzw. Obstliköre sind beliebte Mitbringsel.